पंपकिन सीड्स: स्वास्थ्य का सुपरफूड
डॉ नवीन वागद्रे
आजकल स्वस्थ जीवनशैली के प्रति जागरूकता बढ़ने के साथ ही पंपकिन सीड्स यानी कद्दू के बीज का उपयोग तेजी से बढ़ रहा है। इन बीजों को सुपरफूड कहा जाता है, क्योंकि इनमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। छोटे-छोटे यह बीज न केवल स्वाद में अद्भुत होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर
पंपकिन सीड्स में प्रोटीन, फाइबर, हेल्दी फैट्स, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी तत्व शरीर के विभिन्न कार्यों को सुचारू रूप से चलाने में मदद करते हैं। खासकर महिलाओं और बच्चों के लिए यह बीज बेहद लाभकारी हैं, क्योंकि यह हड्डियों को मजबूत बनाने और इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में मदद करते हैं।
दिल और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद
पंपकिन सीड्स में पाए जाने वाले हेल्दी फैट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके नियमित सेवन से हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। इसके अलावा, इनमें मौजूद मैग्नीशियम और जिंक मस्तिष्क के कार्यों को बेहतर बनाते हैं और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक होते हैं।
डायबिटीज़ और वजन नियंत्रण में मददगार
पंपकिन सीड्स ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम होते हैं, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। यह खासतौर पर डायबिटीज़ के मरीजों के लिए फायदेमंद हैं। साथ ही, इनमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर लंबे समय तक पेट भरे रहने का एहसास दिलाते हैं, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है और वजन को नियंत्रित करने में सहायता मिलती है।
नींद और मूड के लिए बेहतर
इन बीजों में ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड पाया जाता है, जो सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के उत्पादन में सहायक होता है। ये दोनों हार्मोन नींद की गुणवत्ता और मूड को बेहतर बनाते हैं। इसके सेवन से अनिद्रा की समस्या में भी राहत मिल सकती है।
सेवन के तरीके
पंपकिन सीड्स को आप सलाद, दाल, या स्मूथी में मिलाकर खा सकते हैं। इन्हें भूनकर भी खाया जा सकता है, जिससे इनका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। कई लोग इन्हें स्नैक की तरह भी खाते हैं। रोज़ाना मुट्ठी भर पंपकिन सीड्स का सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है।
